Ingrediente
- 5kg gogosari
- 1 morcov
- 1/4 radacina de telina
- 3-4 radacini de hrean
- 300ml otet din vin
- 300ml ulei floarea soarelui
- 300ml apa
- 350g mustar dulce
- 750g pasta de tomate
- 50g sare
- 200g zahar
- 1 lingura piper boabe
- 3 linguri mustar boabe
- 4 foi de dafin
Mod de preparare
Intr-un vas cu apa spalam si curatam gogosarii.
Intr-o oala incapatoare, la foc mic, punem la fiert otetul din vin, uleiul si apa. Dam prin razatoare un morcov, telina si hrean si le adaugam in oala de pe foc. Apoi adaugam mustarul, pasta de tomate, sare , zahar, piper boabe, mustar boabe si foi de dafin.
Gogosarii ii taiem Julienne si ii punem la fiert in oala cu capac, peste celelalte ingrediente.
Fierbem totul la foc mic timp de 20 min, amestecand bine din cand in cand.
Punem compozitia fierbinte in borcane sterile, inchidem bine capacul apoi le punem in cuptorul incins la 150 grade timp de 10 minute.
Le lasam cu capacul in jos peste noapte acoperite cu un prosop.
Pofta buna !