Ciorba radauteana

Ciorba radauteana

Ingrediente

  • 1/2 pui
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras
  • 1 morcov
  • 4 catei de usturoi
  • 1 cartof
  • 6 linguri de otet
  • 1 lingura de sare
  • 3 litri apa
  • 600g smantana
  • 4 oua

Ingrediente pentru taitei

  • 1 galbenus de ou
  • 2 linguri apa
  • un praf de sare
  • 2 linguri faina de grau

Mod de preparare:

Punem la fiert puiul in apa rece cu sare timp de 30 de minute impreuna cu ceapa ,ardeiul gras, morcovul si cartoful.

Intre timp facem taiteii de casa din galbenus, apa, sare si faina de grau. Framantam totul pana obtinem un aluat omogen si mai tare. Il foliem in folie din plastic si il lasam la frigider pentru 30 de minute (pentru ca faina sa absoarba lichidul).

Pe un blat presurat cu faina, intindem cu un sucitor aluatul nostru de taitei.

Taiem fasii lungi cat toata lungimea foii de aluat, late de 3-4 cm. Taiem fasii subtiri de aluat pe latime apoi le fierbem in apa clocotita cu sare timp de 2-3 minute.

Dupa ce a fiert puiul impreuna cu legumele, strecuram supa.

Separat, peste legumele fierte punem smantana, galbenusurile de ou, si usturoiul. Maruntim totul la blender pana capata o cosistenta fina. Amestecam putina supa cu compozitia noastra data la blander pentru a o tempera.

Turnam totul in supa si amestecam continuu.

La foc mic, infierbantam supa si adaugam bucati de carne din puiul fiert, sare si otet dupa gust.

Servim supa fierbinte cu smantana proaspata, ardei iute si patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna !



error: Content is protected !!