Snitel de porc servit cu cartofi prajiti

Snitel de porc servit cu cartofi prajiti

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400g muschiulet de porc
  • 50g faina de grau
  • 2 oua
  • 50 ml lapte
  • 100g pesmet
  • 200 ml ulei floarea soarelui
  • 400g cartofi
  • sare si piper

Mod de preparare:

Fasonam muschiuletul de porc de pielita si zgarci dupa care il feliem pe diagonala pentru a rezulta parti egale usor de aplatizat.

Cu un ciocan pentru batut carnea si o folie sau punga din plastic pusa peste carne, o batem usor cu miscari lejere pentru a se fragezi , subtia si a fi usor de impesmetat.

In farfurii separate punem faina si pesmet. Amestecam cu o furculita sau tel, 2 oua cu 50 ml de lapte, sare si piper.

Intre timp preincalzim uleiul intr-o tigaie usor adanca la aproximativ 160-170 grade sau verificati cu putin ou batut picurat in ulei.

Trecem feliile de muschiulet asezonate cu sare si piper prin faina, mixul de ou si lapte, apoi in pesmet, unde vom apasa ferm cu palma pe felia de carne pentru a se lipi pesmetul de aceasta.

Prajim snitelul in uleiul incins pe ambele parti pana capata o culoare aurie si prinde o crusta crocanta in exterior. Cand este gata il scoatem pe un prosop absorbant pentru a se scurce excesul de ulei.

Pentru cartofii prajiti am preferat pe cei roz. I-am spalat si apoi iam taiat tip wedges. I-am mai spalat o data pentru a iesi excesul de amidon, am scurs bine si apoi au ajuns in tigaia cu uleiul incins.

Din cand in cand i-am mai intors cu o paleta pentru a se praji uniform. Cand au devenit crocanti in exterior si moi in interior, iam scos intr-un bol cu un servetel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Am asezonat cartofii cu sare si piper si i-am servit intr-o farfurie intinsa alaturi de snitel, o salata asortata si sos de maioneza cu usturoi.

Pofta buna !



error: Content is protected !!