Pate din ficat de pui

Pate din ficat de pui

 

Servire Timp de preparare Dificultate
3 borcane de 500gr 90 min Mediu

 

 

  • 500gr ficat de pui
  • 200ml lapte
  • 300gr unt
  • 3 foi de dafin
  • 3 catei de usturoi
  • 3 crengute de cimbru
  • 2 cepe
  • 150ml vin rosu
  • 6 oua
  • sare si piper dupa gust

 

Intr-un bol adaugam ficatul de pui si lapte si lasam 2-3 ore pentru a elimina toxinele din ficat.

Intr-o tigaie adaugam untul, ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, foile de dafin si crengutele de cimbru. Calim ceapa si usturoiul pana capata o culoare aurie. Adaugam apoi vinul rosu si lasam pe foc pana se reduce la jumatate.

Spalam ficatul si il lasam la scurs.

Intr-un blender adaugam ficatul, ouale, ceapa calita si restul compozitiei din tigaie, sare si piper. Dam prin blender toata compozitia.

Strecuram compozitia printr-o sita si o adaugam in borcane etanse cu garnitura.

Gatim pateul la bain-marie timp de 1h la temperatura de 75 grade Celsius sau intr-o tava cu apa fierbinte in cuptorul incins la 90 grade Celsius.

Dupa ce s-a racit putem servi cu paine prajita.

Dupa desfacerea borcanului pastrati restul de pate in frigider maximum 3 zile. Borcanele nedesfacute se pastreaza la frigider maximum 10 zile.

Poftă bună !



error: Content is protected !!